Cibo e bevande Ricerca di mercato

Brandspeak fornisce una gamma completa di servizi di ricerca su alimenti e bevande per supportare le organizzazioni nello sviluppo, nella sperimentazione, nel lancio e nella gestione sul mercato di prodotti alimentari e bevande nei mercati B2C e B2B.

Che cos'è la ricerca di mercato su alimenti e bevande?

Le ricerche di mercato su alimenti e bevande si riferiscono a diverse forme di ricerca qualitativa, approccio quantitativo e di ricerca a tavolino che vengono intrapresi per supportare lo sviluppo e la gestione di (nuovi) prodotti alimentari e bevande. Include:

Valutare le tendenze del mercato.
Mappare il panorama dei concorrenti.
Identificare le preferenze e i comportamenti dei consumatori.
Sviluppo e valutazione del concetto.
Test del prodotto.
Test sull'imballaggio.
Analisi dei mercati internazionali per i marchi globali
Ricerca e monitoraggio del marchio.

Il Vantaggi di Ricerche di mercato su alimenti e bevande

Massimizzare le possibilità di successo di un nuovo prodotto

È opinione comune che l'80-90% dei nuovi prodotti alimentari e delle bevande fallisca.

A nostro avviso, gran parte di questo fallimento può essere evitato se si intraprende la ricerca giusta al momento giusto. Per esempio:

Lavoro di desk per comprendere e mappare la categoria e identificare le lacune.
Etnografia in casa, in viaggio e nei negozi per comprendere le esigenze e i comportamenti dei consumatori.
Test di concetto per valutare la forza e l'attrattiva delle nuove proposte.
Test del gusto per mettere a punto l'appeal organolettico e monitoraggio del marchio per controllare le prestazioni dopo il lancio.

Rivitalizzare un marchio esistente

Il continuo emergere di marchi sfidanti è spesso il segno di un mercato sano, che porta nuove idee, prodotti, gusti e consumatori.

Tuttavia, questa tendenza può anche far sembrare i marchi esistenti stanchi e meno rilevanti al confronto.

Utilizzando l'esperienza di ricerca di Brandspeak potete rivitalizzare il vostro marchio attraverso:

Riallineamento della posizione e del posizionamento.
Valorizzazione della ricetta.
Estensione della linea.
Sviluppo di nuovi messaggi e comunicazioni.
Sviluppo di nuovi imballaggi.

Inserire con successo una nuova categoria

Avete già un marchio e una gamma di prodotti di successo e ora volete sfruttare il successo e lo slancio del vostro marchio per entrare in una nuova categoria, con un nuovo prodotto.

Ci sono molte domande da affrontare, come ad esempio:

Quale dovrebbe essere la nostra nuova proposta - e perché?
La nostra brand equity esistente si estenderà?
I nostri clienti fedeli ci seguiranno?
A quali nuovi clienti dobbiamo rivolgerci in via prioritaria?
E con quali messaggi di marketing?

Utilizzando le ricerche di mercato per rispondere in modo esauriente a domande come queste, aiuteremo il vostro marchio ad aprire nuovi orizzonti.

Alcune delle ricerche di mercato di Brandspeak su alimenti e bevande Servizi

Test di sala

Utilizzando i test di sala, conduciamo la valutazione sensoriale dei prodotti alimentari e delle bevande in un ambiente controllato - una struttura di prova o ‘sala’.

Durante un test di sala, i partecipanti che rappresentano il vostro pubblico di riferimento possono essere invitati ad assaggiare diversi prodotti alimentari o bevande, prima di esprimere un giudizio su criteri quali il gusto, l'aroma, la consistenza, l'aspetto e il gradimento generale.

I test di sala sono importanti per convalidare nuovi concetti, scoprire potenziali miglioramenti della qualità e confrontare le offerte dei concorrenti.

Ricerca sul posizionamento dei prodotti in casa

Per consentirvi di ottenere una comprensione dettagliata e contestualizzata delle prestazioni del vostro prodotto in casa, effettuiamo il posizionamento e la valutazione del prodotto.

Prima del posizionamento, esploreremo le attitudini, le esigenze e le aspettative dei consumatori in merito alla categoria di prodotto. Poi, durante il posizionamento, intraprenderemo indagini quantitative, comunità qualitative o interviste, combinate con i video caricati dal consumatore, per determinare:

Perché, come, quando, dove e da chi viene utilizzato il prodotto.
La misura in cui soddisfa i requisiti in ogni occasione.

Ricerca etnografica su cibo e bevande

L'etnografia è una forma di ricerca osservazionale, in cui il ricercatore o il soggetto della ricerca utilizza un telefono cellulare o una videocamera per catturare il comportamento di consumo di una categoria o di un marchio, in un contesto e in tempo reale.

Può essere effettuata ovunque si prendano in considerazione, si acquistino o si consumino marche di alimenti o bevande. Ad esempio, a casa, in un punto vendita al dettaglio, in un bar o persino su un volo.

Lo scopo della ricerca etnografica è quello di identificare esattamente il comportamento dei consumatori nei ‘momenti di categoria’, nonché i loro punti dolenti, le esigenze non soddisfatte e le opportunità di miglioramento o innovazione del prodotto.

Metodi di ricerca sul mercato degli alimenti e delle bevande di Brandspeak

Brandspeak utilizza ricerca a tavolino, focus group e interviste esplorative di tipo qualitativo, ricerca di mercato sugli imballaggi, etnografia e, indagini quantitative per condurre ricerche di mercato su alimenti e bevande.

Come ottenere Le vostre intuizioni

Passo 1

Compilare il modulo e fare clic su Invia.

Passo 2

Il nostro team vi contatterà entro 24 ore

Passo 3

Conosciamo le vostre esigenze e i vostri obiettivi e vi aiutiamo a raggiungerli.

Ricerca su alimenti e bevande

Perché Scegliere Brandspeak?

Il nostro team è una brillante miscela di persone di grande esperienza e passione che condividono l'amore per le ricerche di mercato. Il team è guidato dal nostro direttore generale Jeremy Braune, che è anche responsabile della ricerca qualitativa e uno stratega del marchio con oltre 20 anni di esperienza. Jeremy ha lavorato in oltre 40 mercati internazionali per clienti del settore alimentare e delle bevande, tra cui Müller Dairy, Fage, Guinness, Martell, Bells, Dairy UK e Cadbury's.

Mark Bagnall è il nostro responsabile della ricerca quantitativa e una figura di spicco nel settore delle ricerche di mercato, con oltre 20 anni di esperienza. Mark ha aiutato marchi come Dairy UK, nestle, Britvic, Kikkoman, Smirnoff, Tanqueray, Kaegi e Asda a soddisfare le loro esigenze di ricerca su alimenti e bevande e sul marchio.

Ciascuno di i membri del nostro team più ampio possiede una serie di competenze uniche, che garantiscono ai nostri clienti un approccio olistico e completo alle ricerche di mercato su alimenti e bevande.

Brandspeak è onorata di far parte di L'Associazione per la ricerca qualitativa (AQR) e La Società di ricerche di mercato (MRS). Essere membri di AQR dimostra il nostro impegno per la qualità della ricerca nel Regno Unito e oltre. Evidenzia il nostro ruolo in un gruppo influente che dà forma al nostro settore. L'adesione a MRS, un organismo leader per i professionisti della ricerca, riflette la nostra promessa di mantenere gli standard più elevati nel nostro lavoro. Ci impegniamo a fornire approfondimenti e ricerche di alto livello, guidati dai principi di queste rispettate organizzazioni.

Marche Abbiamo lavorato con

Cliente Testimonianze

Abbiamo lavorato con Brandspeak per un progetto di brand awareness e siamo rimasti estremamente soddisfatti della qualità del servizio e del processo. Hanno compreso la complessità dei brief e hanno posto molte domande per assicurarsi di comprendere appieno gli obiettivi. Hanno interagito con tutti i livelli della nostra azienda e hanno compreso le differenze all'interno del mercato, suggerendo modi per legare insieme la ricerca in modo che fosse comunque comparabile. I risultati sono stati consegnati con sintesi facili da digerire e utilizzabili in tutta l'azienda. Raccomandiamo vivamente di rivolgersi a loro.

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Steven Hughes

Regata Ltd

La collaborazione con Brandspeak è stata fantastica. Hanno ascoltato attentamente il nostro brief, hanno capito esattamente cosa era necessario e si sono messi all'opera. Hanno fornito esattamente ciò che volevamo, presentandoci dati spesso complessi in modo semplice e comprensibile, consentendoci di portare avanti il lavoro e di sfruttarlo davvero. Mark, in particolare, è stato un ottimo collaboratore e non esiterei a raccomandare sia lui che Brandspeak in futuro. Grazie!

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Sam Heague

Extracover Limited

Brandspeak è stata di grande aiuto durante questo progetto. Grazie ai regolari check-in con il team per mettere a punto il brief, alla comunicazione costante durante la ricerca e ai risultati consegnati con tempestività, non posso fare a meno di notare il team. I risultati sono stati utili per definire il futuro della nostra strategia di brand.

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Harry

È stato un piacere lavorare con Brandspeak. Sono estremamente disponibili e professionali e davvero esperti in tutto ciò che fanno. Sono stati in grado di aiutarci e di fornirci conoscenze preziose durante l'intero processo, dall'assistenza nella scelta delle domande del sondaggio, alla realizzazione della ricerca e alla comunicazione dei risultati in modo chiaro e competente, il tutto con una comunicazione eccezionale. Grazie a Mark Bagnall e al team di Brandspeak. Raccomanderei e utilizzerei sicuramente di nuovo.

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Grace Hughes

Ammiccamento

Lavorare con Jeremy di Brandspeak mi ha aperto gli occhi su quanto possano essere potenti i dati quantitativi di buona qualità per informare e guidare le decisioni aziendali.

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Adrian Chatterton

Responsabile di prodotto per il Regno Unito, Spine & Orthobiologics, Stryker

Abbiamo lavorato con Brandspeak su alcune ricerche qualitative per una riprogettazione significativa dei nostri prodotti e del nostro marchio. Il loro approccio è stato estremamente professionale, si sono presi il tempo necessario per comprendere chiaramente il brief e nel complesso sono stati molto informati sul mondo della ricerca. Non esiterei a raccomandarli o a utilizzarli nuovamente in futuro.

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Victoria Leigh-Pearson

Direttore vendite e marketing del gruppo, John Ross Jr (Aberdeen) Ltd/Coln Valley Smokery Ltd/PR Foods

Dal momento in cui ho contattato Brandspeak non potrò mai ringraziare abbastanza Jeremy e il suo team. Offrendo un approccio professionale, si sono presi il tempo e lo sforzo di rendere l'intero processo facile e senza sforzo. Raccomando vivamente Brandspeak e non vedo l'ora di lavorare nuovamente con loro in futuro.

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Verity Kimber

Responsabile della transizione nell'UE, SHOTT Bevande

Brandspeak ci ha aiutato a ottenere preziose informazioni di mercato! Hanno dimostrato grande flessibilità e professionalità durante l'intero processo e ci hanno fornito esattamente i risultati di cui avevamo bisogno. Raccomanderei di lavorare con Brandspeak a chiunque e in qualsiasi momento.

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Tom Suberg

Responsabile di progetto IT presso J.H. Tönnjes E.A.S.T. GmbH & Co. KG

Brandspeak ha recentemente condotto per noi una ricerca complessa e delicata negli Stati Uniti, in Cina, India ed Europa. Il lavoro è stato svolto con la massima professionalità (grazie in particolare a Jen!) e ci ha fornito informazioni preziose che hanno superato le nostre aspettative. Un ottimo team con cui lavorare e che consigliamo vivamente!

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Tom Green

Marketing Manager | Gruppo Industriali. Garner Denver Limited

Ricerca di mercato su alimenti e bevande Servizi A Londra

Educativo Risorse E casi di studio

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Che cos'è la segmentazione del mercato e perché ne avete bisogno?

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Domande frequenti Domande

Come si fa una ricerca di mercato nell'industria alimentare?

Le ricerche di mercato nell'industria alimentare prevedono una combinazione di metodi, tra cui sondaggi, focus group, test a domicilio, ricerche etnografiche e analisi dei dati.

Qual è l'importanza della ricerca nell'industria alimentare e delle bevande?

La ricerca è fondamentale nell'industria alimentare e delle bevande perché aiuta le aziende a rimanere rilevanti in un mercato in rapida evoluzione. Comprendendo le preferenze dei consumatori, le tendenze emergenti e le dinamiche competitive, le aziende possono prendere decisioni informate sullo sviluppo dei prodotti, sul controllo della qualità e sulle strategie di marketing.

Quali sono i diversi tipi di ricerca alimentare?

Esistono molte opzioni, tra cui sondaggi online per stabilire le preferenze del marchio e il comportamento di consumo, focus group e workshop di co-creazione per sviluppare e valutare nuovi concetti di cibo e bevande, test in sala per determinare le preferenze di gusto e l'etnografia per esaminare il comportamento degli acquirenti.

Brandspeak è una società di consulenza leader nel settore della ricerca, fondata nel 2004 da un gruppo di colleghi con il desiderio comune di fornire ricerche e riflessioni strategiche di grande impatto.

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